Fahéjas csiga

Fahéjas csiga

Ezt a süteményt én eddig még nem készítettem. Kicsit tartottam is tőle, mert 

elég régi a recept, és manapság ilyet köznapi emberek nem nagyon 

csinálnak. Viszont rendelés volt, hogy készítsem, ezért nekifogtam. Nem 

bántam meg, nagyon élveztem a készítést, és persze az íze is nagyon 

tetszett.

Hozzávalók:

Tésztához:

60 dkg liszt

30 dkg vaj/margarin/25 dkg zsír

2 dkg élesztő

4 dl tej

só

2 tojássárgája

3 dkg cukor

Töltelékhez:

15 dkg cukor

15 dkg vaj/margarin

2 evőkanál fahéj

2 evőkanál liszt

Elkészítés menete:

Tészta:

A 2 dkg élesztővel, 6 dkg liszttel, 2 dl tejjel kovászt készítünk, és kelni 

tesszük. A zsiradékot 10 dkg liszttel összeállítjuk, tégla alakúra hajtjuk, és 

jégre tesszük. A megmaradt lisztből a maradék tejjel, egy csipet sóval, 

cukorral, a tojások sárgájával középkeménységű tésztát dagasztunk a már 

előre elkészített kovásszal. Kelni tesszük. Ha megkelt, kilisztezett deszkára 

borítjuk, és nem vékonyra nyújtjuk. A közepére helyezzük a hűlni tett 

zsiradékot, széleit ráhajtjuk és vigyázva kinyújtjuk, de nem vékonyra úgy, hogy 

a zsiradék most már a tészta minden részén egyenletesen legyen. Szimplán 

hajtjuk háromba, téglalap formában, majd 20-25 percig hideg helyre tesszük 

pihenni. Azután ismét kinyújtjuk, háromba hajtjuk, és ismét 20-25 percig 

pihentetjük. Ezt harmadszor is megismételjük, és már csak 10-15 percig 

hagyjuk állni, utána kinyújtva kerülhet bele a krém.

Töltelék:

Szárazon összekeverjük a fahéjat, a lisztet, és a cukrot. Utána hozzátesszük a 

megolvasztott vajat. Az egészet gőz fölé rakjuk, és ezt összeolvasztjuk.

A tölteléket a kinyújtott tésztára kenjük, föltekerjük, majd 1-2 cm vastagon 

felszeleteljük. Ezeket a csigákat alaposan kivajazott tepsibe tesszük, és 

megsütjük.

Változtatásaim, megjegyzések:

Kovászt úgy készítünk, hogy a tejet és a lisztet alaposan összekeverjük, ebbe 

tesszük az élesztőt. Ha így még nem kezd el nőni az élesztő, tegyük az 

egészet egy kicsit mikróba. 

A tészta elkészítése úgy kezdődik, hogy először a száraz dolgokat 

összedolgozzuk, ehhez kerül a tojás és a kovász. Dagasztó mozdulatokkal 

(egyik kezünkkel forgatva a tésztát) alakítjuk ki a kelésre alkalmas tésztát. 

Nálunk bevált módszer, hogy kelesztő tálban mikróba tesszük (100W, 5

percig), majd ott hagyjuk 15 percig, így meggyorsítjuk a kelés folyamatát. 
Viszont kelesztő tál nélkül, sokkal több idő szükséges.

A zsiradék tégla elég furcsa, ragadós dolog lesz. Nem kell megijedni tőle, 

ennek tényleg így kell kinéznie. 

Az lenne a cél, a sokszoros nyújtással, hogy minél rétegesebb tésztát 

hozzunk létre. Ez látványra nem biztos, hogy sikerül, de az íze ennek 

megfelelő lesz.

Én úgy csináltam a feltekerést, hogy a tésztát két részre vágtam, és így 

kentem meg. Így kisebb, és több darabot kaptam a végén.

Óvatosan a dagasztásnál, nyújtásnál, mert ti is könnyen tönkre tehetitek vele a 

csuklótokat. Nyugodtan kérjetek szülői segítséget.

Vélemények:

Bence: Finom és elég édes.

Timi: Imádom a fahéjat (:

Patrik: Nagyon jól eltaláltad a fahéjas ízt.

Bius: Nagyon finom omlós a csiga és erőteljesen érződik a fahéjas íz 😊

V. Hanna: Nagyon, nagyon, nagyon, nagyon, nagyon finom. Eddigi kedvenc. 

😊

N. Hanna: Ez az eddigi legeslegjobb, iszonyú fincsi ^_^❤️

Dorka: Nagyon finom, jobb mint a megszokott kakaós. :)

Köszönöm szépen mindenkinek a véleményezést, és jó sütést kívánok!