Almás pite

Almás pite

A mostani bejegyzés az almás pitéről fog szólni. Ez egy olyan sütemény, 

amivel könnyedén csökkenthetjük az almakészletet, hogyha sok sérült, puha 

gyümölccsel rendelkezünk. Ezért itt egy recept, hogyha másnak is szüksége 

van erre a lépésre. 

Hozzávalók:

35 dkg liszt

fél csomag sütőpor

15 dkg margarin

15 dkg cukor

2 tojás sárgája

tejföl

alma (6-8-10 db mérettől függően)

Elkészítés menete:

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd összemorzsoljuk a 

szobahőmérsékletű margarinnal. Ehhez a masszához hozzátesszük a cukrot, 

a tojássárgákat, és megfelelő mennyiségű tejfölt és tésztát gyúrunk belőle. 

Két részre vesszük, és tepsi nagyságúra nyújtjuk. Az egyik lapot a jó alaposan 

kivajazott tepsibe helyezzük, erre érkezik az almás töltelék. Tetszőleges 

mennyiségű almát lereszelünk, fahéjjal, és cukorral ízesítjük és a tésztalapra 
tesszük. A tölteléket készíthetjük úgy is, hogy az almát megpároljuk, egészen 
addig, amíg a levét elfövi. Majd még melegen 10 dkg vajat keverünk bele, és 

rákenjük a tésztánkra. A töltelékes tésztára ráhelyezzük a második lapot, 

megkenjük tojással, villával alaposan megszurkáljuk. Majd a sütőbe tesszük.  

Változtatásaim, megjegyzések:

A tejföl mennyisége a tésztától függ. Ha tejföl nélkül is alaposan összeáll, 

akkor kevesebbet teszünk bele, viszont ellenkező esetben több tejfölt 

használunk. Nekem ehhez most kb. 1 dl volt szükséges. 

Ne felejtsük el a tészta nyújtása előtt még egyszer átgyúrni a tésztát.

Nyújtás közben lisztezzünk, hogy a tészta se a deszkára, se a sodrófára ne 

ragadjon rá.

Mikor a kinyújtott tésztát tesszük a tepsibe nagyon óvatosnak kell lenni, 

nehogy kiszakadjon. Ehhez bizonyára minden családnak van saját 

megoldása, de én megosztanám a mi technikánkat: a sodrófát a tészta 

közepéhez tesszük (párhuzamosan az alakzat két oldalával), majd a hátsó 

felet ráhajtjuk a másik félre. Így a sodrófát emelve tudjuk áthelyezni a tepsibe.

A töltelék elkészítéséhez két fajta módot ír a recept, de mi nem szoktuk a 

párolós megoldást választani, inkább az egyszerűbb, gyorsabb megoldást. 

Ennek végeredménye nem egy nagyon puha massza, hanem egy tartással 

rendelkező almás töltelék.

Az általunk használt módszerben a pucolt gerezdeket tesszük reszelőgépbe, 

de ezt természetesen egyszerű reszelővel is megtehetjük, csak nekünk ez 

így időtakarékosabb. A kapott reszeléket markonként megnyomkodjuk, de 

csak annyira, hogy ne az összes levét veszítse el, hanem csak annyit, 

amennyi ki szeretne jönni belőle. Ezeket az adagokat egy másik tálban 

fahéjjal összekeverjük, viszont a cukrot csak a tésztára tett almára tesszük rá, 

különben az összes levét kiereszti, ezzel lemosva a fahéjat. 

Van egy olyan lépés, amikor a kész süteményt megkenjük tojással. Ez a 

lépés arra szolgál, hogy sárgább, fényesebb legyen a teteje, de nálunk ez a 

lépés kimaradt abból, amit kóstolónak vittem. Ezen kívül amúgy sem 

érzem fontosnak, hogy ettől a kenéstől picivel keményebb legyen a tészta. 

Látványában sem hiányzik annyira, mivel szerintem így is elég ízletesen néz 

ki.

Azt a részt viszont ne felejtsük el, hogy megszurkáljuk a tésztát. Ez arra

szolgál, hogy a sütés közben keletkező gázok el tudják hagyni a 

süteményünket. Így ezeket a villa szúrásokat nyugodtan tegyük sűrűn, 

kb. 4-5 cm-ként.

Vélemények:

Most már sikerült elérnem, hogy mindenki írjon valamit. 😊 Úgyhogy itt vannak 

az értékelések.

Nadia: nyamm

Timi: nagggyon jó 😍

N. Hanna: Nagyon finom lett, 5/5*

Dorka: Egy falatnyi almás-varázs!

V. Hanna: Ha ősz, akkor Ancsi féle almás pite.

Bius: Nagyon jó puha a tésztája. Ajánlom.

Lili: Nagyon finom, pont olyan, mint a nagymamámé! Köszi Ancsi :) 

Köszönöm szépen az értékeléseket!

Remélem sikerült inspiráló ötletet adnom, és ki fogjátok próbálni. 

Mindenkinek jó sütést kívánok! :)