Túróspogácsa

Túróspogácsa

Mivel ez a 10. megszólalásom a blogon, úgy gondoltam, hogy a többi, édes 
süteményről szóló cikkel szemben, ez egy sós desszert legyen. Így jutott 
eszembe a pogácsa, amit már elég rég fogyasztottam. Ezen kívül a pogácsa a 
magyar kultúrában erőteljesen jelen van. Mindenki ismeri a népmeséket: a 
szegénylegény elindul szerencsét próbálni, az édesanya pedig hamuba sült 
pogácsát csomagol neki az útra. 
Bár ez a túróspogácsa nem tartja meg a szavatosságát olyan sokáig, mint a 
hamuba sült változata, mégis nagyon kellemes íze van.
Amikor elkezdtem készíteni a pogácsát, megfordult a fejemben, hogy ugye nem 
lesz túró íze. De megnyugodhattam, mivel a sütés közben a túró megolvadt, és 
a végeredményben nem is lehet észrevenni, hogy miből készült.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

50 dkg túró

15 dkg margarin

2 dkg élesztő/1 csomag sütőpor

1 tojás

tejföl

só

Elkészítés menete:

Az alapanyagokból tésztát gyúrunk. Nem túl vékonyra (kb. 1-1,5 cm) kinyújtjuk, 

és kiszaggatjuk. A pogácsákat kivajazott tapsibe tesszük, tetejüket megkenjük 

tojással, majd megsütjük.

Változtatásaim, megjegyzések:

Tésztagyúrás: lisztben elkeverjük a száraz összetevőket, tehát a sót, és a 

sütőport (amennyiben azt választottuk). Ebben elmorzsoljuk a vajat. Ehhez 

tesszük a túrót, és a tojást, majd szükséges mennyiségű tejfölt, hogy a tészta 

teljesen összeálljon. 

Nincs meghatározva a só mennyisége, így az enyémbe 2 kiskanál só került. 

Nekem ugyan ízlett így, de a családban panasz érkezett, hogy legközelebb 

több sót szeretnének.

Én ehhez a sütihez sütőport választottam, mivel így lassabban szárad, 

ráadásul élesztő esetében a kelésre is kell időt szakítani. De az lehet, hogy 

az élesztő mellett szól, hogy így előfordulhat, hogy jobban megnőnek a 

pogácsák.

Én a tetejét nem csak tojással kentem meg, hanem sajtot is szórtam rá. Így 

egy erőteljes ízt kaptam a sajt részéről. Nekem így nagyon ízlik. 

Vélemények:

Panni: Nagyon finom volt és tök jó volt, hogy egy csomó sajt volt benne

Bori: Nagyon jó volt, szeretem a sajtot. :)

Nóri: Nagyon szeretem a sajtos pogit! Nagyon finom!

N. Hanna: Isteni fincsi ^_^

V. Hanna: Utolsó kóstoló volt, de az egyik legjobb. Nagyon köszi a sok 

finomságot.

Dorka: Ancsi ismét a lehető legjobbkor kínált meg, sajnálni fogom, ha vége 

lesz a blogjának :(

Adél: Hmmm… Nagyon fincsi :)

Lili: Igaz, nem olyan, mint a nagyimé, de ettől függetlenül nagyon finom, jó, 

hogy egy sós is került a listába :))

Köszönöm szépen az értékeléseket, kellemes sütögetést kívánok! 

Fahéjas csiga

Fahéjas csiga

Ezt a süteményt én eddig még nem készítettem. Kicsit tartottam is tőle, mert 

elég régi a recept, és manapság ilyet köznapi emberek nem nagyon 

csinálnak. Viszont rendelés volt, hogy készítsem, ezért nekifogtam. Nem 

bántam meg, nagyon élveztem a készítést, és persze az íze is nagyon 

tetszett.

Hozzávalók:

Tésztához:

60 dkg liszt

30 dkg vaj/margarin/25 dkg zsír

2 dkg élesztő

4 dl tej

só

2 tojássárgája

3 dkg cukor

Töltelékhez:

15 dkg cukor

15 dkg vaj/margarin

2 evőkanál fahéj

2 evőkanál liszt

Elkészítés menete:

Tészta:

A 2 dkg élesztővel, 6 dkg liszttel, 2 dl tejjel kovászt készítünk, és kelni 

tesszük. A zsiradékot 10 dkg liszttel összeállítjuk, tégla alakúra hajtjuk, és 

jégre tesszük. A megmaradt lisztből a maradék tejjel, egy csipet sóval, 

cukorral, a tojások sárgájával középkeménységű tésztát dagasztunk a már 

előre elkészített kovásszal. Kelni tesszük. Ha megkelt, kilisztezett deszkára 

borítjuk, és nem vékonyra nyújtjuk. A közepére helyezzük a hűlni tett 

zsiradékot, széleit ráhajtjuk és vigyázva kinyújtjuk, de nem vékonyra úgy, hogy 

a zsiradék most már a tészta minden részén egyenletesen legyen. Szimplán 

hajtjuk háromba, téglalap formában, majd 20-25 percig hideg helyre tesszük 

pihenni. Azután ismét kinyújtjuk, háromba hajtjuk, és ismét 20-25 percig 

pihentetjük. Ezt harmadszor is megismételjük, és már csak 10-15 percig 

hagyjuk állni, utána kinyújtva kerülhet bele a krém.

Töltelék:

Szárazon összekeverjük a fahéjat, a lisztet, és a cukrot. Utána hozzátesszük a 

megolvasztott vajat. Az egészet gőz fölé rakjuk, és ezt összeolvasztjuk.

A tölteléket a kinyújtott tésztára kenjük, föltekerjük, majd 1-2 cm vastagon 

felszeleteljük. Ezeket a csigákat alaposan kivajazott tepsibe tesszük, és 

megsütjük.

Változtatásaim, megjegyzések:

Kovászt úgy készítünk, hogy a tejet és a lisztet alaposan összekeverjük, ebbe 

tesszük az élesztőt. Ha így még nem kezd el nőni az élesztő, tegyük az 

egészet egy kicsit mikróba. 

A tészta elkészítése úgy kezdődik, hogy először a száraz dolgokat 

összedolgozzuk, ehhez kerül a tojás és a kovász. Dagasztó mozdulatokkal 

(egyik kezünkkel forgatva a tésztát) alakítjuk ki a kelésre alkalmas tésztát. 

Nálunk bevált módszer, hogy kelesztő tálban mikróba tesszük (100W, 5

percig), majd ott hagyjuk 15 percig, így meggyorsítjuk a kelés folyamatát. 
Viszont kelesztő tál nélkül, sokkal több idő szükséges.

A zsiradék tégla elég furcsa, ragadós dolog lesz. Nem kell megijedni tőle, 

ennek tényleg így kell kinéznie. 

Az lenne a cél, a sokszoros nyújtással, hogy minél rétegesebb tésztát 

hozzunk létre. Ez látványra nem biztos, hogy sikerül, de az íze ennek 

megfelelő lesz.

Én úgy csináltam a feltekerést, hogy a tésztát két részre vágtam, és így 

kentem meg. Így kisebb, és több darabot kaptam a végén.

Óvatosan a dagasztásnál, nyújtásnál, mert ti is könnyen tönkre tehetitek vele a 

csuklótokat. Nyugodtan kérjetek szülői segítséget.

Vélemények:

Bence: Finom és elég édes.

Timi: Imádom a fahéjat (:

Patrik: Nagyon jól eltaláltad a fahéjas ízt.

Bius: Nagyon finom omlós a csiga és erőteljesen érződik a fahéjas íz 😊

V. Hanna: Nagyon, nagyon, nagyon, nagyon, nagyon finom. Eddigi kedvenc. 

😊

N. Hanna: Ez az eddigi legeslegjobb, iszonyú fincsi ^_^❤️

Dorka: Nagyon finom, jobb mint a megszokott kakaós. :)

Köszönöm szépen mindenkinek a véleményezést, és jó sütést kívánok!

Hatlapú

Hatlapú

Ez a sütemény értelemszerűen hat lapból áll, amelyek között csokis krém 
található. Azért érdekes számomra, mert az eredeti receptet a szalalkáli 
hátulján találtuk, nagyjából ez alapján született ez is.

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg liszt

10 dkg margarin

15 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

2 tojás

1 evőkanál méz

1 dl tej

1 csomag szalalkáli

Krémhez:

1.5 l tej

40 dkg cukor

12 dkg liszt

5 (6-8) dkg kakaópor

3 tojássárgája

15 dkg vaj

Elkészítés menete:

Tészta:

A lisztben elmorzsoljuk a margarint. Ehhez tesszük a cukrot, a vaníliás cukrot, a 
két tojást, a mézet és a tejben feloldott szalalkálit. A masszát összegyúrjuk, 6 
vékony lapra nyújtjuk, amelyeket külön tepsinként megsütünk.

Krém:

Tej egy részébe (kb. 1 l) hidegen beletesszük a tojássárgát. A lisztet, a 
kakaóport, cukrot, a maradék tejjel szintén hidegen összekeverjük. A nagyobb 
rész tejet felforraljuk, ha már forr, tehetjük bele a már elkészített masszát, és 
így is felforraljuk. Végül beleolvasztjuk a vajat.

A lapok közé egyenletesen elkenjük a krémet, majd állni tesszük.

Változtatásaim, megjegyzések:

Szalalkáli tejben való feloldása, langyos, de nem meleg tejben javasolt. 
Ha túl meleg lenne, akkor kifutna belőle. Ezért jobb ezt a feloldást akkor 
kezdeni, mikor a tészta többi része már elő van készítve.

A tepsi méretéhez képest kicsivel kisebbre alakítsuk a tésztát, ne hajtsuk föl a 
széleit, mert nem lesz túl jó, ha vastag lesz a széle.

A krémet többször pépeltük is, hogy a tojássárgája és a liszt ne legyen 
darabos. Először még a főzés elkezdése előtt, a tojás miatt, utána már forralás
után, hogy teljesen homogénné váljon. 

A sütit érdemes egy napot állni hagyni, hogy rendesen megpuhuljon a tészta.

Vélemények:

Panni: Nagyon finom volt! Én ilyet eddig csak lekvárosban ettem, de ez sokkal 
jobb!

Lili: Szerintem is nagyon finom, eddig ez a legjobb amit hoztál :D

Timi: Nagyon finom, pedig én általában nem szeretem a csokis sütiket, de 
vaníliás változatban is kipróbálnám (:

Nóri: Nagyon finom, az előzőből nem ettem, szóval ideje volt megkóstolni :)

V. Hanna: Nagyon finom puha piskóta, a csoki krém meg mennyei ❤️

Dorka: Csokis csodacsók, csak csókolom!

N. Hanna: Incsi-fincsi-mincsi ❤️

Kellemes sütést és jó étvágyat kívánok!

Mézeskalács

Mézeskalács

A mézeskalács a legtöbb családban egy tipikus karácsonyi étel. Nálunk nem 

az. Viszont idén készítettem, hogy adhassunk ezt is a tanároknak. 

Biztos mindenkinek van hozzá receptje, de én szeretném megosztani veletek 
az enyémet, mert szerintem ez egy elég jó végeredményhez vezet.

Ez a recept eredetileg mézeskalács házikó készítéshez van, de én az 

egyszerű formákhoz is ennyit csináltam. Nyugodtan lehet felezni, negyedelni 

az adagot, a képeken látszódik, hogy a teljes adagból mennyi keletkezik. 

1. tálca

Hozzávalók:

Tésztához:

1 kg liszt

50 dkg méz

20 dkg cukor

10 dkg vaj/margarin

4 tojás sárgája

0,5 dl tej

1 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál szalalkáli

1 csomag vaníliás cukor

1 csipet só

1 evőkanál őrölt fahéj

1 teáskanál őrölt szegfűszeg

1 citrom reszelt héja

Díszítéshez:

1 kávéskanál citromlé

30 dkg porcukor

4 tojásfehérje 

2. tálca

Elkészítés menete:

A lisztben elkeverjük a fahéjat, a szegfűszeget, a citromhéjat, a vaníliás 

cukrot, a sót, majd a tészta közepében mélyedéseket alakítunk ki. Ezekbe 

öntjük a már szétválasztott tojások sárgáját. A mézet meglangyosítjuk, a 

szalalkálit és a szódabikarbónát tejben feloldjuk, és a tésztához adjuk. 

Hozzáadjuk a cukrot, a vajat, és az egészet összegyúrjuk. Letakarjuk és 

hűtőszekrényben pihentetjük.

A tésztát kisebb adagokra vágjuk, majd egyesével kinyújtjuk és kiszaggatjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és megsütjük.

Díszítés:

A tojásfehérjét és a porcukrot sűrűre keverjük. Citromlevet adunk hozzá, majd 

zacskóba töltve díszítjük a formákat. 

3. tálca

Változtatásaim, megjegyzések:

Én ebben az esetben hideg tejben oldottam fel a szódabikarbónát és a 
szalalkálit, bár így nehezen keveredett el benne a por. Egy másik 
esetben kipróbáltuk meleg tejben is, így viszont vigyázni kell, mert könnyen 
kifut, és jellegzetes szalalkáli szaga lesz.

 

4. tálca

Mivel nem volt itthon olyan citrom, melynek héja használható lett volna, ezért 

mással helyettesítettem. Kapható csomagocskában reszelt héj, viszont 

ennek nincs túl nagy ereje. Ezért tettem még hozzá citrom aromát. 

Természetesen nem teljesen ugyanolyan, de egész jól működött.

A vajjal itt is az a javaslat, hogy ne folyjon, de legyen langyos, különben 

nagyon nehéz összegyúrni a tésztát.

A gyúrásnál az a szokás, hogy csak egy kézzel mászunk bele az edénybe, a 

másikkal tudjuk tartani, hogy ne csússzon el. Nos, én ezt nem tartottam be. 

Az eredeti recept szerint a krémet nem szabad felverni, csak kevergetni kell, 

hogy jó kemény, szálas legyen. Hát, ezt sem tartottam be. Sőt teljesen 

máshogy készítettem a krémet. Gőz fölé helyeztem a tojásfehérjés edényt. 

 Majd segítséget kértem. Az egyik ember a habverővel keverte a masszát, 

míg a másik személy óvatosan öntötte a cukrot (a cél az, hogy állandóan 

kerüljön bele porcukor, de ne egyben, ne nagy csomókban). Az egyetlen 

hátrány, hogy nagyon fröcsköl. A kész krémet sima, egyszerű, nem lukas 

nejlon zacskóba töltöttük. A végét elcsomóztuk, és hűlni hagytuk. Aztán a 

zacskó orrát tűvel kilyulasztottuk, így már lehetett díszíteni a süteményeket. 

Fontos, hogy az edényt, amiben a hab készült rögtön öntsük le meleg vízzel 

(pont megfelel az a víz, ami fölött gőzöltünk), és kanál segítségével 

húzkodjuk le a maradék krémet. Ez azért lényeges, mert különben teljesen 

beleszárad, és esélytelen kitakarítani.

Tehát ilyen a mi krémünk, amibe még citrom se került, mert nem volt itthon 
hozzá citrom.

Nem szabad túl vékonyra nyújtani a tésztát, mert így könnyebben 

megkeményedik, sőt nagyon kell figyelni, hogy időben vegyük ki a sütőből. 

Én az első körben kicsit megjártam, mert elég barnára sültek.

A nyújtás előtt érdemes berakni egyesével az adagokat a mikróba, ettől 
alaposan megpuhulnak. A meleg tésztákat átgyúrjuk és utána nyújtjuk ki. Így 
sokkal jobban tudjuk ezt megtenni. Ezt érdemes megjegyezni, az összes 
mézes sütinél, ez egy jó módszer. 

Vélemények:

Ehhez egészen sok értékelés érkezett, megpróbálom mindegyiket úgy 

visszaadni, ahogy kaptam.

V. Hanna: Nagyon puha és isteni. A hab a tetején elképesztő finom. 

Bius: Nagyon finom és még szép is!

N. Hanna: Esküszöm diabéteszes leszek, nagyon-nagyon fincsi ^_^

Adél: Istenien finom, pont eléggé fűszeres, a krém pedig nagyon szép.

Lili: Szép a díszítés és finom a tészta. :D

Panni: Ha lehetne akkor fizetnék is ezért a mézeskalácsért.

Milán: Finom volt.

Boti: E

MARCI:

KP: Ettem 10-et rohadt jó

Máté: Nagyon finom, de nekem kicsit kemény volt.

Köszönöm szépen az értékelést, és jó sütést kívánok!