Túróspogácsa

Túróspogácsa

Mivel ez a 10. megszólalásom a blogon, úgy gondoltam, hogy a többi, édes 
süteményről szóló cikkel szemben, ez egy sós desszert legyen. Így jutott 
eszembe a pogácsa, amit már elég rég fogyasztottam. Ezen kívül a pogácsa a 
magyar kultúrában erőteljesen jelen van. Mindenki ismeri a népmeséket: a 
szegénylegény elindul szerencsét próbálni, az édesanya pedig hamuba sült 
pogácsát csomagol neki az útra. 
Bár ez a túróspogácsa nem tartja meg a szavatosságát olyan sokáig, mint a 
hamuba sült változata, mégis nagyon kellemes íze van.
Amikor elkezdtem készíteni a pogácsát, megfordult a fejemben, hogy ugye nem 
lesz túró íze. De megnyugodhattam, mivel a sütés közben a túró megolvadt, és 
a végeredményben nem is lehet észrevenni, hogy miből készült.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

50 dkg túró

15 dkg margarin

2 dkg élesztő/1 csomag sütőpor

1 tojás

tejföl

só

Elkészítés menete:

Az alapanyagokból tésztát gyúrunk. Nem túl vékonyra (kb. 1-1,5 cm) kinyújtjuk, 

és kiszaggatjuk. A pogácsákat kivajazott tapsibe tesszük, tetejüket megkenjük 

tojással, majd megsütjük.

Változtatásaim, megjegyzések:

Tésztagyúrás: lisztben elkeverjük a száraz összetevőket, tehát a sót, és a 

sütőport (amennyiben azt választottuk). Ebben elmorzsoljuk a vajat. Ehhez 

tesszük a túrót, és a tojást, majd szükséges mennyiségű tejfölt, hogy a tészta 

teljesen összeálljon. 

Nincs meghatározva a só mennyisége, így az enyémbe 2 kiskanál só került. 

Nekem ugyan ízlett így, de a családban panasz érkezett, hogy legközelebb 

több sót szeretnének.

Én ehhez a sütihez sütőport választottam, mivel így lassabban szárad, 

ráadásul élesztő esetében a kelésre is kell időt szakítani. De az lehet, hogy 

az élesztő mellett szól, hogy így előfordulhat, hogy jobban megnőnek a 

pogácsák.

Én a tetejét nem csak tojással kentem meg, hanem sajtot is szórtam rá. Így 

egy erőteljes ízt kaptam a sajt részéről. Nekem így nagyon ízlik. 

Vélemények:

Panni: Nagyon finom volt és tök jó volt, hogy egy csomó sajt volt benne

Bori: Nagyon jó volt, szeretem a sajtot. :)

Nóri: Nagyon szeretem a sajtos pogit! Nagyon finom!

N. Hanna: Isteni fincsi ^_^

V. Hanna: Utolsó kóstoló volt, de az egyik legjobb. Nagyon köszi a sok 

finomságot.

Dorka: Ancsi ismét a lehető legjobbkor kínált meg, sajnálni fogom, ha vége 

lesz a blogjának :(

Adél: Hmmm… Nagyon fincsi :)

Lili: Igaz, nem olyan, mint a nagyimé, de ettől függetlenül nagyon finom, jó, 

hogy egy sós is került a listába :))

Köszönöm szépen az értékeléseket, kellemes sütögetést kívánok! 

Fahéjas csiga

Fahéjas csiga

Ezt a süteményt én eddig még nem készítettem. Kicsit tartottam is tőle, mert 

elég régi a recept, és manapság ilyet köznapi emberek nem nagyon 

csinálnak. Viszont rendelés volt, hogy készítsem, ezért nekifogtam. Nem 

bántam meg, nagyon élveztem a készítést, és persze az íze is nagyon 

tetszett.

Hozzávalók:

Tésztához:

60 dkg liszt

30 dkg vaj/margarin/25 dkg zsír

2 dkg élesztő

4 dl tej

só

2 tojássárgája

3 dkg cukor

Töltelékhez:

15 dkg cukor

15 dkg vaj/margarin

2 evőkanál fahéj

2 evőkanál liszt

Elkészítés menete:

Tészta:

A 2 dkg élesztővel, 6 dkg liszttel, 2 dl tejjel kovászt készítünk, és kelni 

tesszük. A zsiradékot 10 dkg liszttel összeállítjuk, tégla alakúra hajtjuk, és 

jégre tesszük. A megmaradt lisztből a maradék tejjel, egy csipet sóval, 

cukorral, a tojások sárgájával középkeménységű tésztát dagasztunk a már 

előre elkészített kovásszal. Kelni tesszük. Ha megkelt, kilisztezett deszkára 

borítjuk, és nem vékonyra nyújtjuk. A közepére helyezzük a hűlni tett 

zsiradékot, széleit ráhajtjuk és vigyázva kinyújtjuk, de nem vékonyra úgy, hogy 

a zsiradék most már a tészta minden részén egyenletesen legyen. Szimplán 

hajtjuk háromba, téglalap formában, majd 20-25 percig hideg helyre tesszük 

pihenni. Azután ismét kinyújtjuk, háromba hajtjuk, és ismét 20-25 percig 

pihentetjük. Ezt harmadszor is megismételjük, és már csak 10-15 percig 

hagyjuk állni, utána kinyújtva kerülhet bele a krém.

Töltelék:

Szárazon összekeverjük a fahéjat, a lisztet, és a cukrot. Utána hozzátesszük a 

megolvasztott vajat. Az egészet gőz fölé rakjuk, és ezt összeolvasztjuk.

A tölteléket a kinyújtott tésztára kenjük, föltekerjük, majd 1-2 cm vastagon 

felszeleteljük. Ezeket a csigákat alaposan kivajazott tepsibe tesszük, és 

megsütjük.

Változtatásaim, megjegyzések:

Kovászt úgy készítünk, hogy a tejet és a lisztet alaposan összekeverjük, ebbe 

tesszük az élesztőt. Ha így még nem kezd el nőni az élesztő, tegyük az 

egészet egy kicsit mikróba. 

A tészta elkészítése úgy kezdődik, hogy először a száraz dolgokat 

összedolgozzuk, ehhez kerül a tojás és a kovász. Dagasztó mozdulatokkal 

(egyik kezünkkel forgatva a tésztát) alakítjuk ki a kelésre alkalmas tésztát. 

Nálunk bevált módszer, hogy kelesztő tálban mikróba tesszük (100W, 5

percig), majd ott hagyjuk 15 percig, így meggyorsítjuk a kelés folyamatát. 
Viszont kelesztő tál nélkül, sokkal több idő szükséges.

A zsiradék tégla elég furcsa, ragadós dolog lesz. Nem kell megijedni tőle, 

ennek tényleg így kell kinéznie. 

Az lenne a cél, a sokszoros nyújtással, hogy minél rétegesebb tésztát 

hozzunk létre. Ez látványra nem biztos, hogy sikerül, de az íze ennek 

megfelelő lesz.

Én úgy csináltam a feltekerést, hogy a tésztát két részre vágtam, és így 

kentem meg. Így kisebb, és több darabot kaptam a végén.

Óvatosan a dagasztásnál, nyújtásnál, mert ti is könnyen tönkre tehetitek vele a 

csuklótokat. Nyugodtan kérjetek szülői segítséget.

Vélemények:

Bence: Finom és elég édes.

Timi: Imádom a fahéjat (:

Patrik: Nagyon jól eltaláltad a fahéjas ízt.

Bius: Nagyon finom omlós a csiga és erőteljesen érződik a fahéjas íz 😊

V. Hanna: Nagyon, nagyon, nagyon, nagyon, nagyon finom. Eddigi kedvenc. 

😊

N. Hanna: Ez az eddigi legeslegjobb, iszonyú fincsi ^_^❤️

Dorka: Nagyon finom, jobb mint a megszokott kakaós. :)

Köszönöm szépen mindenkinek a véleményezést, és jó sütést kívánok!

Hatlapú

Hatlapú

Ez a sütemény értelemszerűen hat lapból áll, amelyek között csokis krém 
található. Azért érdekes számomra, mert az eredeti receptet a szalalkáli 
hátulján találtuk, nagyjából ez alapján született ez is.

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg liszt

10 dkg margarin

15 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

2 tojás

1 evőkanál méz

1 dl tej

1 csomag szalalkáli

Krémhez:

1.5 l tej

40 dkg cukor

12 dkg liszt

5 (6-8) dkg kakaópor

3 tojássárgája

15 dkg vaj

Elkészítés menete:

Tészta:

A lisztben elmorzsoljuk a margarint. Ehhez tesszük a cukrot, a vaníliás cukrot, a 
két tojást, a mézet és a tejben feloldott szalalkálit. A masszát összegyúrjuk, 6 
vékony lapra nyújtjuk, amelyeket külön tepsinként megsütünk.

Krém:

Tej egy részébe (kb. 1 l) hidegen beletesszük a tojássárgát. A lisztet, a 
kakaóport, cukrot, a maradék tejjel szintén hidegen összekeverjük. A nagyobb 
rész tejet felforraljuk, ha már forr, tehetjük bele a már elkészített masszát, és 
így is felforraljuk. Végül beleolvasztjuk a vajat.

A lapok közé egyenletesen elkenjük a krémet, majd állni tesszük.

Változtatásaim, megjegyzések:

Szalalkáli tejben való feloldása, langyos, de nem meleg tejben javasolt. 
Ha túl meleg lenne, akkor kifutna belőle. Ezért jobb ezt a feloldást akkor 
kezdeni, mikor a tészta többi része már elő van készítve.

A tepsi méretéhez képest kicsivel kisebbre alakítsuk a tésztát, ne hajtsuk föl a 
széleit, mert nem lesz túl jó, ha vastag lesz a széle.

A krémet többször pépeltük is, hogy a tojássárgája és a liszt ne legyen 
darabos. Először még a főzés elkezdése előtt, a tojás miatt, utána már forralás
után, hogy teljesen homogénné váljon. 

A sütit érdemes egy napot állni hagyni, hogy rendesen megpuhuljon a tészta.

Vélemények:

Panni: Nagyon finom volt! Én ilyet eddig csak lekvárosban ettem, de ez sokkal 
jobb!

Lili: Szerintem is nagyon finom, eddig ez a legjobb amit hoztál :D

Timi: Nagyon finom, pedig én általában nem szeretem a csokis sütiket, de 
vaníliás változatban is kipróbálnám (:

Nóri: Nagyon finom, az előzőből nem ettem, szóval ideje volt megkóstolni :)

V. Hanna: Nagyon finom puha piskóta, a csoki krém meg mennyei ❤️

Dorka: Csokis csodacsók, csak csókolom!

N. Hanna: Incsi-fincsi-mincsi ❤️

Kellemes sütést és jó étvágyat kívánok!